| |
Национальная кухня Болгарии
 Болгарская
кухня безусловно не уступает ни одной европейской кухне. Вот список
некоторых национальных блюд, которые мы советуем вам обязательно
попробовать:
Салаты и закуски
- Шопский салат – салат из
помидоров, огурцов и мелко натертой брынзы.
- Кьополу – запеченные
баклажаны с чесноком и орехами
- Перец-бюрек – сладкий перец
фаршированный брынзой и запеченный в панировке
- Брынза по-шопски – брынза с
помидорами и сладким перцем, запеченная в глиняном горшке
Супы
- Таратор – квашеное молоко с
мелко нарезанными огурцами, растертыми орехами и чесноком
- Монастырская чорба – суп из
белой фасоли по старому монастырскому рецепту
- Суп из шпината – вкусное и
очень полезное диетическое блюдо
- Суп-курбан – суп из
телятины с различными овощами
Вторые блюда
- Каварма по-воденичарски –
свинина или телятина кусочками с луком, запеченные в глиняном горшке
- Среднегорский гювеч –
кусочки свинины или телятины с помидорами, перцем и луком,
запеченные в глиняном горшке
- Телешко вретено – рулет из
телятины
- Виноградные и капустные сарми
– маленькие голубцы из виноградных или капустных листьев, начиненные
мясным фаршем и рисом
- Родопское чеверме –
ягненок, запеченный на костре с гарниром
- Запеченный сладкий перец с начинкой
из фарша
- Кебапчета – нечто вроде
нашего люля-кебаб, только без лука и с большим количеством пряных
приправ
Десерты
- Кисело мляко – квашеное
овечье молоко
- Молочная баница – рулет из
слоеного теста с брынзой
- Катми – блинчики (обычно с
медом и орехами)
Болгарские вина
Болгарское виноделие имеет очень древнюю историю
– еще во времена фракийцев здесь занимались выращиванием и
культивированием винограда. Юг Болгарии славится своими красными винами,
север отдает предпочтение белым сортам. Наиболее известными
национальными марками считаются:
Красные вина:
- Мавруд (из Перущицы и Асеновграда)
- Гымза (из Плевена и Сухиндола)
- Мелниское красное
Белые вина:
- Траминер (из Хан Крума)
- Misket (из Стралджи)
- Rose (из Преслава)
- Muskat (из Поморие)
вернуться к списку
полезной информации >>>
Путешествия начинаются тут
|